豆腐红烧好吃吗，怎样做？

发布网友 发布时间：2022-02-21 02:56

我来回答

共2个回答

热心网友 时间：2022-02-21 04:25

红烧豆腐
豆腐要如何烧才不易碎？
豆腐易碎又不入味，要烧出色、香、味俱全，而形状又美观到
红烧豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入热油锅中煎到外黄内嫩，再加上冬笋、香菇……等配料红烧，用小火将豆腐煮到
入味就可以了。
材料
捞豆腐…………2块
胡萝卜…………少许
冬笋
…………少许
香菇
…………8朵
豆苗
…………少许
葱段
…………3支
盐
…………1茶匙
糖
…………1茶匙
味精
…………0.5茶匙
做法：
1、香菇泡软去蒂，胡萝卜去皮切片；冬笋去皮切片；豆腐切成三角形。
2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至冒烟，将豆腐放入油锅中煎至呈金*泽即取出。
3、另起油锅，锅中放油2大匙，待油热，先爆香葱段，再加入胡萝卜片、笋片、香菇炒匀，加入2碗水及豆腐、酱油煮至水滚后改小火；煮约10分钟后加入豆苗及盐、味精、糖调味，再以湿淀粉勾芡即可。

热心网友 时间：2022-02-21 05:43

菜谱名称
锅塌豆腐
所属菜系
东北菜
所属类型
地方特色
基本特点
著名山东菜,成菜呈深*,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
基本材料
豆腐，肉茸，鸡蛋，清汤
特点：著名山东菜,成菜呈深*,外形整齐,入口鲜香,营养丰富.
原料:
豆腐750克,肉茸150克,鸡蛋1个,清汤100克.
烹饪方法:豆腐切成5厘米长,3厘米宽1厘米厚片,两片中间夹肉茸,上笼蒸
过.鸡蛋打匀加料酒,味精,精盐,面粉,湿淀粉搅成糊,将豆腐排
成两排放在糊上,再在豆腐上抹一层蛋糊.油烧至五成热把豆腐
推入锅中翻煎至浅*后放入葱,姜丝,倒入清汤,酱油,料酒,味
精调成的汁,加盖收干即可.
主料：豆腐两块，熟火腿片少许。
佐料：白菜芯、香菇、熟冬笋片、葱、姜末、面粉、料酒、味素、盐各少许。
做法：(1)豆腐切成长方块，撒点盐、面粉，放入油锅中炸成金*，捞出沥干；
　　　(2)锅里放油，煎开后，放入葱、姜、料酒、盐豆腐、香菇、冬笋、火腿，添上半勺汤，用小火　　　煨焖，再用大火烧干汤汁，出锅装盘即成。
特点：汁浓味美，传统名菜。
这个菜营养比较丰富
不太繁琐
在家就能做